HERBSTLICHES OFENGEMÜSE

Ballaststoffreiche Beilage zu Fleisch und Fisch

Passend zum Oktober präsentiert euch unsere Foodbloggerin Angelina ein Rezept für herbstliches Ofengemüse. Ein „Perfect Match“ für Geflügel, Steak und Fisch. Je bunter die Gemüseauswahl, desto besser und umso mehr Nährstoffe enthält das Gericht.

Diese Zutaten brauchst du:

1/2 Kürbis
1 große Zucchini
200 g Kirschtomaten
1 rote Zwiebel
1 große Süßkartoffel
Olivenöl
Mediterrane Kräuter
Salz, Pfeffer

Sauerrahm Dip:

250 g Sauerrahm
1 Knoblauchzehe
Kräuter nach Wahl
Salz, Pfeffer

Zubereitung:

Ein Backblech mit Backpapier belegen und den Ofen auf 180 Grad aufheizen.
Den Kürbis wenn nötig schälen und in Würfel schneiden. Zucchini, Tomaten, Zwiebel und Süßkartoffel klein schneiden. Alles aufs Backblech geben, Öl und die Gewürze beigeben und alles gut durchmischen.
Das Gemüse für 20 Minuten in den Ofen, nach der Hälfte der Backzeit einmal wenden.
Während der Backzeit den Sauerrahm-Dip zubereiten. Dafür alle angegebenen Zutaten gut vermischen.

Viel Spass beim Nachmachen des herbstlichen Ofengemüses und guten Appetit!

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